กินแบบลากอม กินอาหารอย่างพอประมาณ เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ

อาหารสไตล์ ลากอม จะเน้นการกินอาหารอย่างพอประมาณ ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ปลูกผักกินเอง ปรุงอาหารที่ดีเป็นมิตรต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

 

อาหารสไตล์ ลากอม จะช่วยให้ชีวิตของคุณมีความสุขได้มากขึ้นแค่ไหน มาดูกัน

รู้จักกับ FIKA

ฟิกา หรือการพักดื่มกาแฟ คือการใช้เวลาพักที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง สังคมในสวีเดนโดยเฉพาะในโลกธุรกิจให้ความสำคัญกับฟิกามาก ฟิกา ถือเป็นธรรมเนียมอย่างหนึ่งของสวีเดน ฟิกาในที่ทำงานมีความเป็น ลากอม ในหลายๆ ด้าน หากบริษัทให้พนักงานพักดื่มกาแฟได้ตอนสิบโมงเช้าคงเป็นเรื่องน่ายินดี เพราะนอกจากจะได้พักสายตาจากคอมพิวเตอร์แล้ว ยังใช้เวลาพูดคุยแลกเปลี่ยนกับเพื่อนร่วมงาน แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน ไม่ใช่แค่พักดื่มกาแฟเฉยๆ

 

ฟิกา จึงกลายเป็นการสร้างความสัมพันธ์ ได้ใช้เวลาอยู่กับเพื่อนร่วมงานแบบลากอมอย่างแท้จริง เห็นได้ว่า ฟิกา ได้สร้างประเพณีใหม่ในที่ทำงานซึ่งช่วยพัฒนาประสิทธิภาพการทำงานขึ้นไปอีกระดับ

 

ฟิกาแบบลากอม

ฟิกาเป็นเสมือนรางวัลสำหรับวัฒนธรรมที่ใส่ใจกับการรับประทานอาหารอย่างสมดุลและดีต่อสุขภาพ การกินคุกกี้สักชิ้นในวันพุธทั่วๆ ไปอาจเพียงพอ แต่ถ้าเป็น ฟิกา เมื่อไหร่ ชาวสวีเดนจะจัดเต็ม เช่น ฟิกาในวันที่นัดพาลูกมาเล่นกัน (playdate) อาจเริ่มจากแซนด์วิช ผลไม้ และตบท้ายด้วยซินนามอนบัน

ชาวสวีเดนจะกินแต่พอดีเท่านั้น เช่น กินคุกกี้อย่างละชิ้น แต่จะไม่กินเค้กสองชิ้น และไม่กินชิ้นสุดท้ายของทุกอย่างเด็ดขาก มีแต่เด็กและคนที่ไม่ใช่ชาวสวีเดนที่จะจัดการกับชิ้นสุดท้ายในจาน ไม่เช่นนั้นจะถูกทิ้งไว้อย่างนั้น

สังสรรค์แบบลากอม

ก่อนที่จะรู้จักการสังสรรค์แบบลากอม ต้องรู้ไว้ก่อนว่า ชาวสวีเดน 1 ใน 10 เป็นมังสวิรัติ แนวโน้มการหันมากินมังสวิรัติไม่ได้มีแค่ในสวีเดน แต่ความพิเศษอยู่ตรงที่ชาวสวีเดนจะทุ่มสุดตัวกับทุกอย่าง พวกเขาจะหาข้อมูล หัดอบขนมปังยอดนิยม หรือลงมือทำโยเกิร์ตมะพร้าวด้วยตัวเอง ฟังดูไปไม่ค่อยจะลากอมเท่าไรนึก หากต้องการเข้าใจเรื่องการกินอาหารของชาวสวีเดน ต้องเข้าใจบทบาทด้านสังคมของอาหารเสียก่อน

ภาษาสวีดิชเน้นการใช้งานจริงๆ ไม่มีคำฟุ่มเฟือยเพื่อความสุภาพ และคนสวีเดนก็ไม่ชอบคุยเรื่อยเปื่อยตามมารยาท ดังนั้นอาหารจึงกลายมาเป็นกิจกรรมทางสังคมนอกเหนือจากการกินให้อิ่ม ชาวสวีเดนชอบพูดคุยเรื่องอาหาร ชิมอาหารของกันและกัน และแบ่งปันสูตร พวกเขาจะวางแผนลงมือทำ แล้วสนุกกับการกิน จะมากหรือน้อยก็ไม่เป็นไร เพราะหัวใจสำคัญคือคุณประโยชน์และประสบการณ์ในการกิน

ปิกนิกแบบลากอม

การปิกนิกของชาวสวีเดนมักทำร่วมกับกิจกรรมอื่นๆ เช่น งานฉลองเทศกาลฤดูร้อน การนัดพาลูกๆ มาเล่นกัน หรือการไปเล่นสเกตน้ำแข็งที่ทะเลสาบในหน้าหนาว หากถามชาวสวีเดนว่าพวกเขาชอบอะไรที่สุดตอนไปเล่นสกี ไม่ต้องแปลกใจเลยถ้าเขาจะบอกว่า การกินแซนด์วิชเปิดหน้ากับช็อกโกแลตร้อนๆ บนเนินเขาท่ามกลางแสงแดดอันอบอุ่น

คนสวีเดนชอบการไปปิกนิกมากกว่าไปกินตามร้านอาหารแพงๆ เพราะมีเพียงอาหารง่ายๆ ที่ราคาไม่แพงอย่างการทำแซนด์วิช พาสต้า สลัดผลไม้ และกาแฟหนึ่งกระติก นอกจากจะได้สานสัมพันธ์กับเพื่อนๆ แล้ว ยังได้แสงแดด และอากาศที่บริสุทธิ์ด้วย

 

อาหารจากธรรมชาติและปลูกเอง

การปลูกผักผลไม้กินเองได้รับความนิยมอย่างมาก ตามระเบียงอพาร์ตเมนต์ในสวีเดนจะเต็มไปด้วยต้นมะเขือเทศและโรสแมรี่ สวนตามบ้านและพื้นที่จัดสรรให้คนเช่าเพาะปลูกก็เต็มไปด้วยกะหล่ำปลี แครอต และผักประเภทต่างๆ ปัญหาโลกร้อนและการกินทิ้งกินขว้างทำให้การปลูกผักผลไม้รับประทานเองเป็นลากอมอย่างมาก เพราะไม่เปลืองน้ำมันในการขนส่งจากต่างแดน และไม่ต้องลงทุนมากมาย คุณจะทำอาหารแต่ละมื้อโดยขึ้นอยู่กับว่าเก็บผักผลไม้สดๆ ชนิดใดได้จากสวนหรือกระบะบนระเบียง

 

ความรักในของเหลือ

หากต้องการอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้ประหยัดและไม่เสียของแล้วละก็ พิตตีพันนา คือคำตอบ การที่ชาวสวีเดนมักนำอาหารที่เหลือจากมื้อก่อนๆ มาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่นั้นเป็นหลักฐานอย่างดีว่า พวกเขาไม่ได้เรื่องมากกับอาหาร ไม่ใช่แค่อุ่นมักกะโรนีค้างคืน หรือนำฮ็อตดอกที่เหลือจากเมื่อคืนมาแปลงเป็นอาหารอีกมื้อ

แต่ชาวสวีเดนยังมีอาหารประจำชาติที่ทำจากของเหลือ โดยนำมันฝรั่ง มีตบอล แครอต ไส้กรอก มาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผัดกับเนย โปะด้วยไข่ดาวหรือบีตรู้ต เท่านี้ก็จะได้ พิตตีพันนาซึ่งทำจากของเหลือทั้งสิ้นแล้ว

การกินอาหารแบบลากอมอาจจะยากสำหรับคนส่วนใหญ่ หากลองนำบางส่วนจากชาวสวีเดนมาปรับใช้กับชีวิตประจำวันบ้าง คงประหยัดเงิน และมีความสุขแบบเรียบง่ายขึ้นอีกเยอะเลยละ

 

ข้อมูลจากหนังสือ LAGOM ความพอดีนี่แหละดีที่สุด

วางขายแล้วที่ร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ

สั่งซื้อออนไลน์ คลิก

 

---

บทความอื่นๆ

ลากอมแนวคิดแห่งความสุขจากสวีเดน ความพอดีนี่แหละดีที่สุด

กฏ 4 ข้อสำหรับมือใหม่หัดเก็บบ้าน

Death Cleaning ทิ้งก่อนตาย อย่าปล่อยไว้เป็นภาระ แนวคิดมินิมัลลิสต์จากสวีเดน

วิธีวางแผนการใช้เงินให้เกิดประโยชน์สูงสุด ไม่ต้องประหยัดก็มีเงินใช้