น้ำตาลอันตรายกว่าที่คิด! ผลเสียของการกินรสหวาน มากเกินไป

ความเร่งรีบในตอนเช้าทำให้ชาวออฟฟิศต้องดื่มกาแฟแทนมื้อเช้า ร่างกายจึงได้รับน้ำตาลปริมาณมากอย่างรวดเร็ว ซึ่ง ผลเสียของการกินรสหวาน ก็มีมากมายอย่างไม่คาดคิดเลยทีเดียว

ร่างกายของคนเราสามารถซึมซับปริมาณน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วแม้จะดื่มไปไม่มาก ในเครื่องดื่มหลายชนิดที่ไม่แสดงปริมาณน้ำตาลตรงๆ แต่ใช้คำว่าคาร์โบไฮเดรตแทน เช่น ข้อมูลโภชนาการข้างกระป๋องน้ำอัดลมจะเขียนว่า คาร์โบไฮเดรต xx กรัม แทนน้ำตาล xxx กรัม จึงทำให้ผู้บริโภคละเลยที่จะตรวจสอบ

 

 

น้ำตาลเป็นต้นเหตุของโรคภัยไข้เจ็บ

ในรายการตรวจสุขภาพประจำปีของบางบริษัท จะมีการตรวจหาค่าระดับน้ำตาลหลังอดอาหาร และการตรวจระดับน้ำตาลสะสม เพื่อดูความเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดช่วง 3 เดือน หากมีค่ามากกว่า 5.7 เปอร์เซ็นต์ แสดงว่ามีภาวะก่อนเป็นเบาหวาน หรือเป็นโรคเบาหวานแล้ว ยังเป็นต้นเหตุสำคัญของโรคอ้วนด้วย

ความจริงแล้วคนเราไม่ได้อ้วนจากการกินไขมัน แต่เป็นเพราะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง หากเราสามารถควบคุมระดับน้ำตาลให้ต่ำกว่าเกณฑ์ได้ ไม่ว่าจะกินของทอดหรือเนื้อสัตว์แบบไหนก็ไม่อ้วน คนอ้วนส่วนใหญ่มักได้คำเตือนจากหมอว่า “ต้องลดน้ำหนัก” ไม่ใช่เพราะต้องการเห็นตัวเลขบนตาชั่งตามเกณฑ์เท่านั้น แต่เพราะทราบดีว่า ความอ้วนนำไปสู่โรคร้ายต่างๆ ทั้งโรคทางสมอง โรคมะเร็ง และโรค NCDs ทั้งหลาย

 

สาเหตุของความหงุดหงิด ง่วงนอน และอ่อนแรง

ในร่างกายคนปกติ เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น อินซูลินจากตับอ่อนจะถูกปล่อยออกมาเพื่อกักเก็บน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงาน และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง โดยปริมาณของอินซูลินจะสมดุลกับน้ำตาล แต่คนมีสุขภาพดีหลายคนกลับมีระดับอินซูลินและน้ำตาลผิดปกติ

เมื่อเราบริโภคเครื่องดื่ม “น้ำตาลละลาย” เช่น กาแฟพร้อมดื่ม น้ำอัดลม หรือน้ำหวานจนเป็นนิสัย ร่างกายจะปล่อยอินซูลินลงมาช้าลง เพราะการทำงานของตับอ่อนแย่ลง เมื่ออินซูลินไม่ออกมาทำงาน ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นเรื่อยๆ ขณะเดียวกันกลับกระตุ้นให้อินซูลินที่เชื่องช้าหลั่งออกมากจนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำเกินไป สิ่งที่เกิดขึ้นมีสาเหตุหลักมาจาก “สมองปั่นป่วน”

มักพบมากในคนที่ชอบดื่มน้ำอัดลม ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย ง่วงนอน วิตกกังวล เซื่องซึม วิงเวียน คลื่นไส้ ปวดศีรษะ หงุดหงิด และตาพร่ามัว เป็นต้น

 

ความร้ายกาจของน้ำอัดลม และเกลือแร่

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงอย่างน้ำอัดลมหรือกาแฟพร้อมดื่มเป็นประจำ ทำให้ตับอ่อนต้องทำงานอยู่ตลอดเวลาเพื่อหลั่งอินซูลินเข้ามาควบคุมระดับน้ำตาลให้ลดลง สุดท้ายแล้วการทานของตับอ่อนจะเริ่มเสื่อมสภาพ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้น หากตับอ่อนหยุดทำงานก็จะไม่มีอินซูลินต่อไป

เพียงดื่มกาแฟเพียงกระป๋องเดียวก็ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงถึง 500 มก./ดล. หรือ 1,000 มก./ดล. หากดื่มกาแฟรสหวานจัด เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกิน 800 มก./ดล. ก็ทำให้คุณวูบ หมดสติหรือเป็นอันตรายต่อชีวิตได้แล้ว

เช่นกรณีของผู้หญิงวัย 40 ปี มีปัญหาเรื่องร่างกายขาดน้ำ และแพทย์แนะนำให้ดื่มเกลือแร่บ่อยๆ เพื่อชดเชยน้ำที่สูญเสียไป เธอจึงนำวิธีนี้ไปแนะนำกับลูกชายที่ต้องซ้อมกีฬาทุกวัน โดยเตรียมเครื่องดื่มเกลือแร่ประมาณ 1.5-2 ลิตร พกไปโรงเรียนทุกวัน ทั้งคู่ใช้ชีวิตเช่นนี้ราวๆ 1 ปี วันหนึ่ง ลูกชายของเธอกลับวูบ หมดสติกลางสนามของโรงเรียน หลังจากการตรวจวินิจฉัย พบว่าเขาเป็นโรคเบาหวานขั้นรุนแรง!

 

ซีเรียลและโยเกิร์ตดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

เมื่อปี 2014 ภาพยนตร์สารคดีเรื่อง That Sugar Film สัญชาติออสเตรเลียซึ่งกำกับและแสดงนำโดยเดมอน กาโม ได้เข้าฉายและโด่งดังมาก เพราะนำเสนอเนื้อหาที่ตีแผ่ชีวิตของคนที่ต้องตกอยู่ในภาวะ “ติดน้ำตาล”

เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นเมื่อกาโมรู้ว่า คนออสเตรเลียบริโภคน้ำตาลทรายเฉลี่ย 40 ช้อนชาต่อวัน แถมไม่คิดว่านั่นเป็นเรื่องเลวร้าย เนื่องจากพวกเขาบริโภคน้ำตาลโดยไม่รู้ตัว กาโมใช้ตัวเองเป็นหนูทดลองทำอะไรบางอย่างเพื่อพิสูจน์ความเลวร้ายของน้ำตาล โดยเลือกกินอาหารที่ดูภายนอกเหมือนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ซีเรียลที่มีปริมาณน้ำตาลแฝงราว 40 ช้อนชาทุกวันแทนพวกอาหารขยะ หรือขนมหวาน

เขาทำการทดลองต่อเนื่องจนครบ 60 วันพร้อมกับบันทึกความเปลี่ยนแปลงทั้งร่างกายและจิตใจเอาไว้ รวมถึงการตรวจเลือดที่พบระดับไตรกลีเซอรไรด์และค่าตับผิดปกติ พร้อมกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอีก 8.5 กิโลกรัม ขณะที่สภาพจิตใจก็เปลี่ยนแปลงไปจนเห็นได้ชัด จากการรายงานที่กาโม เขียนไว้มีดังนี้

 

1.ตื่นนอนขึ้นด้วยความรู้สึกหมดเรี่ยวแรงและอยากน้ำตาล

2.เมื่อได้บริโภคน้ำตาลแล้ว รู้สึกว่าอร่อย มีความสุข และกระปรี้กระเปร่านานถึง 45 นาที มีอารมณ์คล้ายเด็กเล็กๆ

3.หลังจากนั้นกลับมารู้สึกหมดเรี่ยวแรงอีกครั้ง สมาธิลดลง หงุดหงิด และกระวนกระวาย

4.อยากน้ำตาลอย่างรุนแรง

 

ทั้งหมดนี้คือ ภาวะติดหวานแบบสมบูรณ์

 

ข้อมูลจากหนังสือ สุดยอดวิธีกินดีไม่มีป่วย

วางขายแล้วที่ร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ

สั่งซื้อออนไลน์ คลิก

 

---

บทความอื่นๆ

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน “ดูแลตัวเองอย่างไร กินอะไรได้บ้าง”

สมุนไพรลดเบาหวาน ที่คนเป็นเบาหวานต้องรู้และเข้าใจ

โรคเบาหวานเกิดจากอะไร? และการวิธีรักษาโรคเบาหวาน

อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน อาหารเบาหวาน คนเป็นเบาหวานต้องกินอะไร?

สรรพคุณของสมุนไพรไทย รักษาโรคได้หลากหลายแบบไร้สารเคมี

วิธีป้องกันและควบคุม NCDs โรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกิดจากพฤติกรรมการกิน