คุณหมอเกรเกอร์ ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ NutritionFacts.org ได้รวบรวมงานวิจัยและข้อเท็จจริงซึ่งได้รับการยืนยันแล้วเกี่ยวกับโรคภัยที่เป็นเพชฌฆาตสิบห้าอันดับต้นๆ พร้อมกับชี้ให้เห็นว่าการกินมีอิทธิพลในการเพิ่มหรือลด หรือแม้กระทั่งขจัดความเสี่ยงในการเกิดโรคเหล่านี้ได้อย่างไร เมื่อได้อ่านแล้ว คุณจะตระหนักว่าเนื้อสัตว์ที่กินในทุกวันนี้ไม่ใช่อาหารที่ปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์อีกต่อไป และในขณะเดียวกัน คำแนะนำต่างๆ ก็มุ่งเน้นความสำคัญของการบริโภคอาหารจากพืช “ที่ไม่แปรรูป” ดูเหมือนว่าการกินอาหารมังสวิรัติแบบปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิงน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแนวทางการกินเพื่อสุขภาพที่ดี
แต่หนังสือเล่มนี้ ไม่ใช่คัมภีร์มังสวิรัติ แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องผิดหากคุณยังต้องการที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต่อไป แต่อย่างน้อยที่สุด ข้อเท็จจริงทางการแพทย์และวิทยาศาสตร์ที่ให้ไว้ พร้อมทั้งคำแนะนำต่าง ๆ จะช่วยให้คุณกินอย่างมีสติ และมีความเข้าใจ ตลอดจนคำนึงถึงที่มาทั้งหลายที่นำมาสู่อาหารตรงหน้าคุณ
สารบัญ
ตอนที่ 1
บทที่ 1 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคหัวใจ
บทที่ 2 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคปอด
บทที่ 3 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคสมอง
บทที่ 4 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคมะเร็งในระบบย่อยอาหาร
บทที่ 5 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะการติดเชื้อ
บทที่ 6 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคเบาหวาน
บทที่ 7 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคความดันโลหิตสูง
บทที่ 8 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคตับ
บทที่ 9 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคมะเร็งโลหิต
บทที่ 10 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคไต
บทที่ 11 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคมะเร็งเต้านม
บทที่ 12 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะภาวะซึมเศร้าที่ทำให้อยากฆ่าตัวตาย
บทที่ 13 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
บทที่ 14 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคพาร์กินสัน
บทที่ 15 ทำอย่างไรไม่ให้ตายเพราะโรคหมอทำ
ตอนที่ 2
สิบสองสหายรายวันของหมอเกรเกอร์
ถั่ว
เบอร์รี่
ผลไม้อื่นๆ
ผักตระกูลกะหล่ำ
ผักใบเขียว
ผักอื่นๆ
เมล็ดแฟลกซ์
ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช
สมุนไพรและเครื่องเทศ
ธัญพืชเต็มเมล็ด
เครื่องดื่ม
การออกกำลังกาย
Cartoon –
ก่อนหน้านี้เคยรู้จักโรคเรื้อรังเหล่านี้มาบ้าง แต่ก็เป็นข้อมูลผิวเผิน ทำให้รับรู้เรื่องราวของโรคนั้นๆเพียงบางส่วน แต่ไม่เคยรู้ถึงที่มาที่ไปอันแท้จริง พออ่านเล่มนี้ ประทับใจมากค่ะ แม้หนังสือจะหนาและต้องใช้เวลาอ่านสักหน่อย แต่รู้สึกคุ้มค่ามาก ทำให้รู้เลยว่าควรใช้ชีวิตอย่างไรให้ห่างไกลโรคร้ายเหล่านี้