Feb
หลักการกินอาหาร ที่ถูกต้อง เราต้องเข้าใจการทำงานของร่างกาย ก่อนที่จะเลือกอาหารสักชนิดเข้าปาก เพราะสิ่งที่ส่งผลต่อสุขภาพจะแตกต่างกันไปตามลักษณะการกินของเรา มาดูกันว่า หลักการกินอาหาร ที่เหมาะสมต่อร่างกายมีอะไรบ้าง คาร์โบไฮเดรตคือต้นเหตุของความอ้วน ถ้าคุณหิวจัดแล้วเลือกกินอาหารได้ 1 อย่าง ระหว่างเสต๊กหมูชิ้นโตกับบะหมี่เย็น คุณคงเลือกบะหมี่เย็นเพราะคิดว่ากินบะหมี่แค่ก้อนเดียวยังดีกว่าต้องกินเสต๊กทั้งถาด นั่นเป็นความคิดที่ผิด! การกินบะหมี่ก้อนเดียวไม่ได้ทำให้ผอมลง ขณะที่กินเนื้อสัตว์กับผักจนอิ่มพุงกางกลับไม่ทำให้อ้วนขึ้น แถมยังผอมลงด้วยซ้ำ ดูเหมือนย้อนแย้ง แต่มันเป็นความจริง แค่กินข้าวอย่างเดียวก็ทำให้อ้วนขึ้น แต่กลับไม่มีใครอ้วนจากการกินเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่ทอดด้วยน้ำมันจนท่วม หากลดการกินอาหารจำพวกแป้ง น้ำหวาน และน้ำอัดลมได้ ก็จะหลุดพ้นจากความอ้วนและโรคภัยสารพัดชนิด แคลอรีไม่เกี่ยวข้องกับความอ้วน ทุกวันนี้คนรูปร่างอวบมักได้รับคำแนะนำจากนักโภชนากรหรือแพทย์ให้จำกัดแคลอรีในการกินอาหาร เมื่อลองทำตามอย่างเคร่งครัดเพื่อหวังว่าจะผอมลง ผลลัพธ์ที่ได้กลับเป็นคนละเรื่อง แถมยังต้องทรมานกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นมาอีกต่างหาก นักโภชนากรที่หมกมุ่นกับการควบคุมแคลอรี มักบอกว่า “ต้องลดปริมาณแคลอรีของอาหารที่กินในแต่ละวันให้น้อยกว่าปริมาณแคลอรีที่นำไปใช้จึงจะผอมลง” หากเป็นเช่นนี้จริง นักดื่มคงอ้วนทุกคน เพราะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีแคลอรีสูง กลไกของมนุษย์ซับซ้อนยิ่งกว่านั้น นักดื่มบางคนดื่มวิสกี้ครั้งละครึ่งขวดต่อเนื่องทุกวันแต่กลับผอม ทั้งที่วิสกี้ครึ่งขวดให้พลังงานกว่า 800 กิโลแคลอรี ความจริงที่คุณไม่ได้สนใจก็เพราะว่า วิสกี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรตแฝงอยู่เลย แต่คนส่วนใหญ่ไม่ดื่มอย่างเดียว แต่กินอาหารอย่างอื่นแกล้มไปด้วย หรือการดื่มเบียร์คู่กับเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตแฝงอยู่ด้วยจึงทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว กินขนมหวานตอนหมดแรง ยิ่งแย่ลง หลายคนคิดว่าเวลาเหนื่อยจากการทำงาน […]