อาหารเพิ่มเทโลเมียร์ เลือกกินอย่างไรให้อายุยืนยาว

ความยาวของ เทโลเมียร์ บ่งบอกถึงสุขภาพ ความอ่อนเยาว์ และอายุขัยของเราได้ การเพิ่มความยาวของเทโลเมียร์จึงเป็นเรื่องสำคัญ อย่างการกิน อาหารเพิ่มเทโลเมียร์ เป็นอย่างแรกที่หลายคนนึกถึง เพราะทำได้ง่ายที่สุด แค่เลือกกินอาหารให้ถูกประเภท เทโลเมียร์ของเราก็จะยาวขึ้นได้

มาดูกันว่า สาเหตุที่ทำให้ เลโมเมียร์ สั้นลง และ อาหารเพิ่มเทโลเมียร์ ที่ควรกินมีอะไรบ้าง

ศัตรูตัวร้ายที่ทำให้เทโลเมียร์สั้นลง

 

การอักเสบของร่างกาย

การอักเสบในร่างกายสร้างความเสียหายต่อเทโลเมียร์ได้ การอักเสบยังทำให้เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันสำเนาตัวเองเพิ่มขึ้น ซึ่งยิ่งทำให้เทโลเมียร์สั้นลงไปอีก

นักวิจัยนำหนูกลุ่มหนึ่งมาทำลายส่วนของยีนที่ป้องกันการอักเสบ เมื่อไม่มีรหัสพันธุกรรมส่วนนี้ หนูก็เกิดภาวะอักเสบเรื้อรังอย่างรุนแรงและรวดเร็ว เนื้อเยื่อของพวกมันสะสมเทโลเมียร์ที่สั้นลงและเซลล์ที่เสื่อมสภาพไปเรื่อยๆ ยิ่งมีเซลล์เสื่อมสภาพมากในตับและลำไส้ของหนูมากเท่าไร มันก็จะยิ่งตายเร็วขึ้นเท่านั้น

หนึ่งในวิธีการที่ดีที่สุดคืออย่าให้อาหารแก่มัน กลูโคสของเฟรนช์ฟรายส์หรือจากคาร์โบไฮเดรตฟอกขาว (ขนมปังขาว ข้าวขาว พาสต้า) และจากลูกอม น้ำอัดลม หรือผลไม้ จะเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว รวมไปถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย หากดื่มมากเกินไปจะเพิ่มโปรตีน CRP ซึ่งเป็นสารที่ผลิตในตับ และจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีการอักเสบในร่างกาย แอลกอฮอล์กลายสภาพเป็นสารเคมีอะซีทัลดีไฮด์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งและทำร้ายดีเอ็นเอได้ การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างหนักหน่วงและต่อเนื่องอาจสัมพันธ์กับเทโลเมียร์ที่สั้นลงและสัญญาณอื่นๆ ของระบบภูมิคุ้มกันที่แก่ลงด้วย

 

ภาวะเครียดจากการออกซิเดชัน

ภาวะเครียดจากการออกซิเดชัน เป็นภาวะอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อมีอนุมูลอิสระมากเกินไป แต่สารต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ไม่เพียงพอ ภาวะนี้ทำลายลำดับดีเอ็นเอที่มีค่านี้ เมื่อสายดีเอ็นเอขาดลง เทโลเมียร์ก็สั้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ราวกับว่าเรากำลังป้อนอาหารชั้นดีให้ศัตรูของเซลล์อย่างภาวะเครียดจากการออกซิเดชันนั่นเอง ในเซลล์ที่เลี้ยงในห้องทดลอง ภาวะเครียดจากการออกซิเดชันทำลายเทโลเมียร์และทำให้เทโลเมียร์สั้นลงได้

การที่จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอ ควรกินพืชผักมากๆ โดยเฉพาะผลไม้จำพวกส้ม มะนาว เบอร์รี่ต่างๆ แอ๊ปเปิ้ล พลัม แครอต ผักใบเขียว ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช และชาเขียว

และไม่แนะนำให้หาจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพราะงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า การใช้วิตามินรวมร่วมกับเทโลเมียร์ที่ยาวขึ้นมีความสัมพันธ์กับเทโลเมียร์ที่สั้นลง และยังมีงานวิจัยอีกชิ้นที่พบว่า สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารมักดูดซึมเข้าร่างกายได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยทั่วไป

 

การดื้ออินซูลิน

เมื่อกลืนน้ำอัดลมรสหวานลงไป ตับอ่อนจะหลั่งอินซูลินออกมามากขึ้นทันที เพื่อช่วยให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์ ภายในยี่สิบนาที กลูโคสจะสะสมในกระแสเลือด น้ำตาลในเลือดจึงสูงมาก ตับเริ่มเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันประมาณหกสิบนาที น้ำตาลในเลือดจะลดลง และคุณจะคิดว่าควรกินน้ำตาลเพิ่มเพื่อช่วยใช้กระปรี้กระเปร่าอีกครั้ง เมื่อเกิดเหตุการณ์แบบนี้บ่อยเข้า ก็อาจเกิดภาวะดื้ออินซูลินได้

เครื่องดื่มชูกำลังและกาแฟหวานๆ ก็เช่นกัน เครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีน้ำตาลมากพอๆ กับน้ำอัดลมทั่วไป เครื่องดื่มรสหวานเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนมากของภัยจากน้ำตาลต่อเทโลเมียร์ เพราะวิธีการที่มันเข้าสู่ร่างกาย น้ำตาลจะวิ่งเข้าอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเส้นใยอาหารมาถ่วงให้ช้า เกือบทุกอย่างที่ถือเป็นของหวาน หรือขนมเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาล ทั้งคุกกี้ ลูกกวาด เค้ก ไอศกรีม หรือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาว ข้าวขาว พาสต้า และเฟรนช์ฟรายส์ มีคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้เร็ว และสร้างความวุ่นวายให้กับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้เช่นกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้อินซูลินพุ่งสูงขึ้น ซึ่งอาจน้ำไปสู่การดื้ออินซูลินในที่สุด ควรเน้นกินอาหารที่มีเส้นใยอาหาร ได้แก่ ขนมปังโฮลวีต พาสต้าโฮลวีต ข้าวกล้อง ข้าวบาร์เล่ย์ เมล็ดพืช ผัก และผลไม้ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดี และยังเป็นอาหารที่ช่วยลดไขมันหน้าท้องได้ด้วย

 

อาหารที่กินและควรหลีกเลี่ยง

• อาการอักเสบ การดื้ออินซูลิน และภาวะเครียดจากการออกซิเดชัน คือศัตรูของคุณ การที่จะต่อสู้กับมันได้ จำเป็นต้องกินอย่างฉลาด นั่นคือ กินผลไม้ ผัก โฮลเกรน ถั่วต่างๆ ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืชให้มากไว้

• กินอาหารที่ให้โอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอนและทู่น่า ผักใบ และเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำมันจากเมล็ดของมัน หรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโอเมก้า 3 ที่ได้จากสาหร่ายช่วยได้

• ลดเนื้อแดง โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป อาจลองกินอาหารมังสวิรัติอย่างน้อยสองสามวันต่อสัปดาห์

• หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง และอาหารแปรรูปต่างๆ ควรกินแต่อาหารที่สดใหม่อยู่เสมอ

 

ข้อมูลจากหนังสือ เทโลเมียร์ ถอดรหัสความอ่อนเยาว์ สร้างอายุยืนยาว

วางขายแล้วที่ร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ

สั่งซื้อออนไลน์ คลิก

 

---

บทความอื่นๆ

เพิ่มความยาวเทโลเมียร์ ได้ง่ายๆ ด้วยการออกกำลังกายให้ถูกวิธี

เทโลเมียร์ ยิ่งยาวยิ่งดี! เคล็ดลับความอ่อนเยาว์ที่เราสร้างเองได้

เทคนิคง่ายๆ เพิ่มฮอร์โมนชะลอวัย ผิวสวยหน้าใส ห่างไกลความแก่

5 สูตร วิตามินบำรุงสายตาจากน้ำผักผลไม้ เพื่อสุขภาพดวงตาที่ดี

ดีท็อกซ์ล้างพิษ เพิ่มวิตามิน ด้วยสมูทตี้เพื่อสุขภาพจากผักและผลไม้