Category Archives: Health

เคยสงสัยใช่มั้ยว่า ทำไมเรากินอะไรก็อ้วน กินน้อยก็ยังอ้วน!? ที่เรายังอ้วนอยู่ก็เพราะระบบเผาผลาญพัง!! แล้วทำอย่างไรถึงจะลดความอ้วนได้จริง อยากจะบอกให้รู้จากใจจริงว่าก่อนจะลดความอ้วนได้ ต้องทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติก่อน และความจริงสุดแสนจะเจ็บปวดคือเราเองนั่นแหละที่มีความเชื่อผิดๆ กินจนระบบเผาผลาญพัง เมื่ออ่านความเข้าใจผิดๆ ที่ทำลายระบบเผาผลาญนี้ก็จะเข้าใจว่า ทำไมกินแบบนี้ถึงได้อ้วน ก่อนอื่นเรามารู้จักก่อนดีกว่าว่าระบบเผาผลาญคืออะไร มีความสำคัญอย่างไร   ระบบเผาผลาญคืออะไร   ระบบเผาผลาญ คือกระบวนการที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ด้วยการแปรสภาพอาหารไปเป็นความร้อนและเชื้อเพลิง กล้ามเนื้อ ไขมัน เลือด กระดูก กระบวนการเผาผลาญก็เกิดขึ้นตลอดเวลา ทุกชีวิตต้องอาศัยพลังงานเพื่อการหายใจ เคลื่อนไหว คิด และตอบสนอง พลังงานที่ใช้เพื่อให้ชีวิตรอดนี้ก็มาจากการบริโภคและการเผาผลาญนี่เอง ถ้าระบบเผาผลาญดี เราก็จะมีพลังงานแบบพร้อมใช้งาน ร่างกายก็จะแข็งแรง   เหตุผลที่ทำให้ระบบเผาผลาญช้าลง และการลดน้ำหนักเป็นเรื่องยาก เนื่องจากระบบเผาผลาญสร้างพลังงานตามสิ่งที่เรากินและพฤติกรรมที่เราทำ ซึ่งข้อดีก็คือเราสามารถควบคุมการเผาผลาญได้ แต่ระบบเผาผลาญก็อาจสร้างปัญหาได้ เพราะเราไปทำให้มันเกิดปัญหาเอง เราไปทำให้มันสร้างร่างกายแบบที่ไม่ต้องการขึ้นมาเอง ทั้งจากการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก การกินอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และการใช้ชีวิตที่เต็มไปด้วยความเครียด จนไปชะลอระบบเผาผลาญ ส่วนการที่น้ำหนักเพิ่มก็คือการปรับตัวที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองต่อพฤติกรรม การควบคุมอาหารอย่างสุดโต่งทำให้การเผาผลาญช้าลง อธิบายง่ายๆได้ว่า เพราะทำให้ร่างกายรู้สึกเหมือนการอดอยาก แล้วจะกระตุ้นต่อมหมวกไตให้ระงับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ปกติที่ทำหน้าที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน แล้วไปผลิตฮอร์โมนไทรอยด์อีกชนิดหนึ่งที่กระตุ้นการสะสมไขมันออกมามากขึ้น แทนที่จะเผาผลาญไขมัน อย่างไรก็ตาม สมองจะตรวจจับฮอร์โมนไทรอยด์ที่มีมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดที่ไหลเวียนอยู่ภายในร่างกาย ดังนั้นมันจึงระงับการผลิตฮอร์โมนทั่วร่างกาย […]

ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงรวมทั้งมีอาการของโรคหัวใจมักกังวลเรื่องอาหารมาก เพราะต้องระวังไม่ให้กินอาหารที่จะไปเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล แม้ว่าคอเลสเตอรอลจะมีประโยชน์มากหากมีไม่มากเกินไป (อ่านเพิ่มเติมคลิกได้ที่นี่) แต่!! หากกินมากเกินไปก็จะไปกระตุ้นอาการของโรคหัวใจ วันนี้จะเสนอ อาหารลดคอเลสเตอรอล และป้องกันโรคหัวใจ ว่าควรกินอะไรและกินอย่างไร เพื่อลดคอเลสเตอรอลและไกลจากโรคหัวใจ ปลาทะเล   หากต้องการลดคอเลสเตอรอลและป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ ควรกินปลาทะเล สัปดาห์ละ 2 – 3 ครั้ง เพราะมีกรดโอเมก้า – 3 ช่วยให้หัวใจทำงานเป็นปกติ ป้องกันการจับตัวของเกล็ดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ปลาทะเลที่มีกรดโอเมก้า – 3 สูง ได้แก่ ปลาทู ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาดาบ ปลากะพง   ถั่วเมล็ดแห้ง   ถั่วก็เป็น อาหารลดคอเลสเตอรอล การกินถั่วเมล็ดแห้งสัปดาห์ละ 3 – 4 ครั้ง เช่น ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ มีใยอาหารชนิดละลายน้ำได้สูง […]

โรคเบาหวาน ไม่ใช่โรคร้ายที่น่ากลัวนัก เพราะเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการดำเนินชีวิตหรือไลฟ์สไตล์ที่เราสามารถ “ป้องกัน” ได้แน่นอน

ลดน้ำหนักเร่งด่วน ด้วยน้ำผักและน้ำเต้าหู้ทำอย่างไร? ในโลกเรานี้มีวิธีควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือที่เรียกกันว่าไดเอตอยู่มากมาย แต่ถ้าเลือกผิดวิธีอาจกลายเป็นการทำลายสุขภาพของตนเองจึงต้องคำนึงถึงข้อนี้เป็นสำคัญ  แล้วทำอย่างไรจึงจะเป็นคนผอมที่สุขภาพดี คำตอบคือ ลดน้ำหนักทันที และอย่าซีเรียสมาก ทำเท่าที่จะทำได้ หลายคนเลือกใช้วิธีอดอาหาร หรือออกกำลังกายหนักๆ แต่อันที่จริงแล้ววิธีลดน้ำหนักที่ได้ผลวิธีหนึ่งคือ การเลือกกินอาหาร โดยเฉพาะการเลือกดื่มน้ำผักและน้ำเต้าหู้ สูตรมหัศจรรย์จากหนังสือ ลดน้ำหนักด้วยน้ำผัก + น้ำเต้าหู้  เขียนโดย อาคาโบชิ ทามิโกะ  เจ้าของสูตร และนายแพทย์ซุซุมุ ทางุชิ ที่ปรึกษาด้านการแพทย์ และนาโอโกะ มาคิโนะ ที่ปรึกษาด้านโภชนาการ มาลองดูสูตร ลดน้ำหนักเร่งด่วน เห็นผลไว ด้วยน้ำผักและน้ำเต้าหู้ ทำง่าย ดื่มง่าย ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้จริง  3 วัน 3 กิโลกรัม โดยไม่เหนื่อย ไม่โทรม รับประกันผล!

คนส่วนใหญ่จะมีความคิดว่า  คอเลสเตอรอล ไม่มีประโยชน์ เนื่องจากได้รับข้อมูลมาว่า คอเลสเตอรอลไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้สูงอายุ เพราะเป็นสาเหตุของภาวะไขมันในเลือดสูง ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคร้ายต่าง ๆ และยังรับข้อมูลมาว่าเนื้อสัตว์มีคอเลสเตอรอลสูงจึงต้องงด โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องงดเครื่องในสัตว์ ตับ ไข่แดง และปลาหมึก แต่จริงๆ แล้วคุณรู้ไหมว่า คอเลสเตอรอล ก็มีประโยชน์ และคอเลสเตอรอลจำเป็นต่อร่างกายผู้สูงอายุเป็นอย่างยิ่ง ในที่นี้เรามาดูเหตุผลว่า ทำไมเราต้องการคอเรสเตอรอลจากเนื้อสัตว์ และมาดูวิธีกินเนื้อสัตว์ให้ได้คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์กันค่ะ       ระดับ คอเลสเตอรอล สูงเล็กน้อยดีต่อสุขภาพ   คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์และคอเลสเตอรอลที่ไม่มีประโยชน์นั้นต่างกันอย่างไร คอเลสเตอรอลมีทั้งชนิดดี (HDL) และคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL)  คอเลสเตอรอลมีประโยชน์ตรงที่เป็นองค์ประกอบของเนื้อเยื่อสมองและเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท ช่วยสร้างเยื่อบุผิวเซลล์ เป็นโครงสร้างของฮอร์โมนเพศ เทสทอสเทอโรน เอสโทรเจน และโพรเจสเทอโรน ฮอร์โมนสเตียรอยด์ รวมทั้งฮอร์โมนคอร์ติซอลที่สร้างความเครียด ซึ่งสำคัญต่อการทำงานของสมอง ช่วยสร้างวิตามินดีจากแสงแดดจึงสำคัญต่อระบบภูมิต้านทาน ช่วยแคลเซียมสร้างความแข็งแรงให้แก่กระดูก ฯลฯ จะเห็นว่าคอเลสเตอรอลมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่เรากลับคิดมาตลอดว่า คอเลสเตอรอลไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้ผลงานวิจัยจากต่างประเทศชี้ให้เห็นว่า “ยาลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ได้ช่วยป้องกันโรคหัวใจ” จึงทำให้สมาคมโภชนศาสตร์ไขมันแห่งประเทศญี่ปุ่นยอมรับหลักการที่ว่า “ระดับคอเลสเตอรอลสูงเล็กน้อยทำให้อายุยืนยาวขึ้น” คนไทยควรมีค่าคอเลสเตอรอลรวมไม่เกิน 200 […]

สำหรับคนที่อยาก วิ่งลดน้ำหนัก การจำกัดอาหารแบบสุดขีด ลดน้ำหนักได้เพียงชั่วคราวเท่านั้น เมื่อกลับมากินอาหารแบบปกติ น้ำหนักก็พร้อมจะดีดขึ้นมาเท่าเดิม การลดความอ้วนเพียง 1-2 เดือนแล้วล้มเลิก ไม่ได้ทำให้น้ำหนักเปลี่ยนแปลงไปอย่างถาวรแน่นอน วิธีต่อไปนี้จะทำให้คุณกินอาหารที่เหมาะสม และ วิ่งลดน้ำหนัก ได้ดียิ่งขึ้น   กินแค่พออิ่ม ทฤษฎีหนึ่งเคยระบุว่า หากเว้นช่วงว่างระหว่างมื้ออาหารนานเกินไป ร่างกายจะเข้าใจว่ากำลังเข้าสู่ภาวะขาดสารอาหาร จึงต้องการกักตุนสารอาหารปริมาณมาก กักเก็บพลังงานเข้าไปให้เยอะที่สุดจนกลายเป็นความอ้วน   จากข้อมูลนี้ทำให้เข้าใจไปว่า คนที่กินอาหารน้อยครั้งกลับได้รับพลังงานรวมใน 1 วันมากกว่าคนที่กินอาหารมากครั้ง และอัตราการเผาผลาญของแต่ละคนไม่เท่ากัน ต่อให้คนสองคนกินอาหารเหมือนกัน ปริมาณเท่ากัน แต่บางคนกลับอ้วนง่ายกว่า   ขณะที่บางคนเปลี่ยนมื้ออาหารจาก 3 มื้อต่อวัน เป็น 5 มื้อ กลับผอมลงอย่างเห็นได้ชัด เพราะบางคนกินอาหารแต่น้อย เพราะไม่อยากให้ท้องว่าง รู้สึกหิวค่อยกินเพิ่ม หรือบางคนงานยุ่งมากจึงกินอาหารแค่วันละ 2 มื้อ แต่ได้รับสารอาหารครบถ้วนก็ได้เหมือนกัน   ดังนั้น จำนวนมื้ออาหารไม่ใช่เรื่องสำคัญ แค่พอ “ท้องว่างแล้วกินพออิ่ม” ก็เพียงพอแล้ว     ควบคุมอาหาร การวิ่งต้องใช้พลังงานมาก […]

โรคซึมเศร้า เกิดขึ้นได้อย่างไร อาการเป็นอย่างไร รักษาหายได้หรือไม่ และอีกหลายคำถามที่ผู้ป่วยและคนใกล้ชิดควรรู้   จากรายงานขององค์การอนามัยโลกในปี 2547 พบว่า โรคซึมเศร้า พบมากเป็นอันดับ 3 ของโรคที่คุกคามคนทั่วโลก (Global burden of diseases)  คาดการณ์ว่าในปี 2563 โรคซึมเศร้า จะเป็นปัญหาการเจ็บป่วยอันดับ 2 ของประชากรโลก รองจากโรคหลอดเลือดและหัวใจ และอาจแซงไปเป็นอับดับ 1 ได้ในอีกไม่กี่ปีหลังจากนั้น ในประเทศไทยเองก็มีสถิติที่น่ากลัวอยู่เช่นกัน มีผู้ป่วยซึมเศร้าอยู่ประมาณ 3 ล้านคน แต่มาพบจิตแพทย์ไม่ถึงแสนคน อีกสองล้านคน ปล่อยให้ความเศร้าหดหู่กัดกินความรู้สึกไปเรื่อยๆ เพราะไม่แน่ใจว่าตัวเองกำลังเผชิญกับ โรคซึมเศร้า อยู่หรือไม่   ดังนั้น เราลองมาสำรวจตัวเองและทำความเข้าใจโรคซึมเศร้าไปพร้อมกัน ผ่านคำถาม 10 คำถามต่อไปนี้ เรียบเรียงจากหนังสือ “เรื่องเล่าจากยอดภูเขาน้ำแข็ง” เขียนโดย ดาวเดียวดาย ผู้ป่วยโรคซึมเศร้าที่ต่อสู้กับอาการมานานกว่า 7 ปี   ดาวเดียวดาย ผู้ป่วยโรคซึมเศร้าที่ต่อสู้กับอาการมานานกว่า 7 ปี […]

เมื่อเข้าอายุมากขึ้นหรือเข้าสู่วัยสูงอายุ ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้ช้าลง ทำให้มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และลดน้ำหนักยากขึ้นด้วย หากปล่อยให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ก็อาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมาได้ วิธีลดความอ้วนทั่วไปแบบที่วัยรุ่นทำ อย่างกินอาหารคลีน เข้าฟิตเนสทุกวัน จ้างเทรนเนอร์ส่วนตัว เล่นกีฬาหนักๆ คงไม่สามารถใช้กับผู้สูงอายุได้ แต่ 5 วิธี ลดน้ำหนักสำหรับผู้สูงอายุ ต่อไปนี้นี่ละ ที่จะทำให้ผู้สูงอายุลดน้ำหนักเพื่อห่างไกลโรคได้ค่ะ   งดแป้งและขนมหวาน การลดน้ำหนักในผู้สูงอายุ ควรจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันจากชนิดอาหารที่เลือกกิน โดยเฉพาะแป้งและขนมหวาน เพียงเท่านี้ก็สามารถคุมแคลอรีให้น้อยลงได้แล้ว รวมไปถึงการทำให้ร่างกายอบอุ่นอยู่เสมอและกำหนดลมหายใจด้วย   ไม่จำเป็นอย่าปล่อยให้ “ท้องว่าง” การลดปริมาณแคลอรีของอาหารที่กินเข้าไปเป็นเรื่องสำคัญกว่าการปล่อยให้ท้องว่าง เพราะการงดอาหารหนึ่งมื้อ ท้องจะว่างนานเกินไปกว่าจะถึงช่วงอาหารอีกมื้อ   สำหรับคนที่เคยอดอาหารหรือกินอาหารแค่วันละมื้อจนอยู่ตัวก็สามารถทำต่อไปได้ แต่ใช่ว่าจะเป็นเรื่องดีสำหรับทุกคน เพราะอาจทำให้ร่างกายต้องรับภาระหนักเกินไปจนรู้สึกเครียด     “ระดับคอเลสเตอรอล” สูงเล็กน้อย ดีต่อสุขภาพ จากข้อมูลเชิงสุขภาพที่ว่า คอเลสเตอรอลชนิดเลวเป็นสาเหตุของภาวะไขมันในเลือดสูง และเป็นต้นเหตุของโรคร้ายต่างๆ บวกกับการที่คิดว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดรวมถึงอาหารทะเล เป็นแหล่งสะสมของคอเลสเตอรอลชนิดเลวที่ทำลายสุขภาพจนไม่ยอมกินเนื้อสัตว์ แต่นั่นกลับเป็นสิ่งที่ทำให้สุขภาพแย่ลงกว่าเดิม   ความจริงแล้วคอเลสตอรอลมีทั้งชนิดดีและชนิดเลว และการที่ระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่าค่ามาตรฐานแล้วช่วยให้สุขภาพดีต้องอยู่ใต้เงื่อนไขที่ว่า ต้องมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีมากกว่าคอเลสเตอรอลชนิดเลว เพื่อทำหน้าที่นำคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย   ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าจะกินเนื้อสัตว์ดีหรือไม่ แต่ควรใส่ใจกับการเลือกกินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันดีให้มากขึ้นดีกว่า […]

ผู้สูงอายุทุกคนล้วนอยากมีสุขภาพกายที่แข็งแรง ดูอ่อนกว่าวัย และอยากมีอายุยืนยาว ซึ่งปัจจัยหลักที่จะทำให้มีอายุยืนยาวอย่างที่ต้องการ ก็คือ การได้กินอาหารที่ดีมีคุณภาพ แล้ว อาหารผู้สูงอายุ ที่ดีเป็นอย่างไร กินอย่างไรให้อายุยืน และผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงอาหารแบบไหนที่จะทำให้อายุสั้นลง เมื่ออายุย่างเข้า 50 ปี หลายคนเริ่มป่วยสารพัดโรค พบหมอบ่อยครั้ง กินอาหารไม่ได้มากอย่างที่ต้องการ เพราะในวัยนี้ร่างกายจะเริ่มใช้พลังงานต่ำลงมาก ระบบเผาผลาญทำงานได้แย่ลง แทบจะไม่ต้องการพลังงานจากแป้งอีก ดังนั้นอาหารผู้สูงอายุจึงต้องปรับให้เหมาะกับการทำงานของร่างกายที่เปลี่ยนแปลงไป ความลับสู่การมีชีวิตยืนยาว คือ อาหารผู้สูงอายุจะต้องเปลี่ยนรูปแบบไปจากเดิม เพื่อป้องกันโรคต่างๆ ทั้งมะเร็ง เบาหวาน ความดัน ที่มักรวมพลมาเยือนในวัยนี้ อาหารที่กินนั้นจึงจะต้องช่วย หยุดแก่ และหยุดป่วย แล้วผู้สูงอายุจะต้องกินอย่างไรให้อายุยืนละ   ลดแป้งขาว   ตอนอายุยังน้อย ระบบย่อยน้ำตาลและแป้งยังทำงานได้ดีเราจึงกินแป้งได้มาก แต่สำหรับผู้สูงอายุ ระบบย่อยน้ำตาลและแป้งจะลดบทบาทลงไปมาก ร่างกายจึงต้องการพลังงานต่ำลงมาก เพราะฉะนั้นจึงไม่ควรกินแป้งมากเกินไป หากกำจัดแป้งที่กินมากเกินไปไม่หมด อ๊อกซิเจนที่เหลือมากเกินไปจากปฏิกิริยาการย่อยนั้นจะกลายเป็นอนุมูลอิสระ ดังนั้นอาหารผู้สูงอายุจึงไม่จำเป็นต้องมีแป้งทุกมื้อ ควรควบคุมปริมาณอาหารประเภทนี้ให้เหมาะสม เพื่อลดการปล่อยอนุมูลอิสระออกมา เพราะยิ่งกินแป้งมากจะยิ่งแก่เร็ว     แป้งไม่ขัดสี :ของดีกินได้ทุกวัน   มีแป้งชนิดหนึ่งที่ผู้สูงอายุควรกินเป็นอาหารคือ แป้งไม่ขัดสี เพราะผลการวิจัยในปี […]